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克裡奧爾醬汁肉丸怎麼做

美食 更新时间:2024-08-16 16:14:40

  1、大洋蔥1顆,牛肉末600克,大雞蛋1個,面粉3湯匙,紅辣椒粉1/4茶匙,幹紅辣椒末1/4茶匙,鹽、黑胡椒少許,橄榄油2湯匙,橄榄油1湯匙,中等大小青甜椒1個,中等大小紅甜椒1個,大蒜2瓣,芹菜2根,罐裝番茄塊400克,幹月桂葉1片,紅辣椒粉1茶匙,幹紅辣椒末1茶匙,糖蜜或黑糖蜜1茶匙。

  2、做法:制作肉丸:洋蔥去皮切碎,取一半放入大碗内,加入牛肉、雞蛋、面粉、紅辣椒粉、幹紅辣椒末、鹽、胡椒等拌勻,待用。

  3、制作醬汁:用中火将大煎鍋内的橄榄油燒熱,放入剩餘的洋蔥煎軟。甜椒洗淨去籽,剁碎後加入洋蔥中。

  4、大蒜去皮拍碎,加入鍋中。芹菜洗淨切碎,放入鍋中,再燒兩分鐘。将番茄塊(連汁)、幹月桂葉、紅辣椒粉、幹紅辣椒末、糖蜜等一并加入鍋内。煮鍋注入100毫升水燒開。煮沸後不加蓋煨煮15分鐘,直至湯汁變稠而蔬菜仍未煮爛。

  5、煮醬汁時,開始燒肉丸。大煎鍋内下油,慢火加熱。用濕手将肉泥搓成16個高爾夫球大小的丸子,小心地放入熱油中。用旺火炸10分鐘至外部呈棕色,内部炸熟。醬汁内加鹽、黑胡椒調味,與肉丸一起上桌。

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