8個鹹蛋黃，半個南瓜，成本5塊錢做出好吃的蛋黃焗南瓜
南瓜可以說是冬天常見的一種蔬菜了，前段時間因為南瓜便宜，一沖動就買了很多南瓜放在家裡，好在南瓜也不難存放，放幾天也沒事。關于南瓜的吃法，通常人們往往做成南瓜饅頭，南瓜疙瘩湯，南瓜粥，有的甚者直接把南瓜洗淨切塊蒸熟直接吃，很少人南瓜做成菜。
今天我就用從南瓜做一道蘇州或者廣州一帶著名的一道菜，是許多飯館酒店菜單上常見的美食，其做法簡單，口感外鹹裡甜、外酥裡糯，是一道很适合在家烹饪的一道家常的菜品。就是蛋黃焗南瓜。味道鹹香，大人小孩都喜歡吃，而且做法很簡單，我用了8個鹹蛋黃，半個南瓜，成本也就不到5塊錢就能做出一盤好吃的蛋黃焗南瓜。
南瓜富含胡蘿蔔素，在人體中會轉化成維生素A，從而保護我們呼吸道和呼吸道黏膜。疫情期間，增強自身體質，預防呼吸道疾病感冒，南瓜屬于升高血糖食物，糖尿病人不宜。南瓜營養豐富，含胡蘿蔔素及維生素B，C，鈣磷等。南瓜性溫，味甘無毒入脾，胃經，能潤肺益氣，還有美容等功效。南瓜的好處多多，下面就來跟着我一些做這道美味的蛋黃焗南瓜吧。
【菜品】：鹹蛋黃焗南瓜
【配料】：南瓜半個、鹹蛋黃8個、食用油适量、澱粉适量、蔥适量、鹽适量
【烹饪步驟】：
1、準備好要用的所有食材，将鹹蛋黃剝離出來備用，我是用的現成的鹹鴨蛋，這樣直接就将蛋黃剝離出來就可以了，然後将蛋黃碾壓成末。
2、将南瓜切成條狀，大約就像手指粗細就可以了，然後将切好的南瓜條放在水中焯熟，直到斷生了就可以撈出來了。
3、南瓜中倒入适量的澱粉攪拌均勻，讓每一個南瓜條裹上澱粉。
4、然後将裹好面粉的南瓜條放入油鍋中炸制金黃，然後撈出來。
5、另外起鍋，将鹹蛋黃粉末放入鍋中小火慢慢炒均勻，然後加入适量的水知道看見冒出細小的泡沫就差不多了，然後将炸好的南瓜條放入鍋中翻炒均勻，讓每一個南瓜條裹上蛋黃，撒上少許的蔥花就可以關火出鍋了。
【烹饪貼士】：
1、鹹蛋黃千萬不要貪多，不然就會很鹹，味道不好。
2、沙沙口感的蛋黃末包裹着微微甜蜜的南瓜，入口那一刻，感覺是美妙極了，我家大人小孩都愛吃的一道菜，做大也不是很難，大家按照我的這個做法，一次就能成功，快來試一試吧
3、蛋黃本身就是鹹的，所以大家加鹽的時候要注意用量，不要加太多的鹽，以免鹹了。
4、南瓜條蒸熟或者是煮熟都可以，這個随意，但是不要熟過頭了，因為下面還要炸制。
【文案編輯】：目海食王小廚
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