1、原料:肉丸、肉皮、鹌鹑蛋、魚丸、木耳、胡蘿蔔、黃牙白等,原材料可以依自己的喜好進行删減,也可以将肉皮、肉丸等換成海參和鮑魚,總的來說做到葷素搭配适當即可。
2、将木耳等幹貨泡發洗淨。如果選用海參和鮑魚作為原材料,也要将其預先泡發處理好。
3、熱鍋熱油,先将各種處理好的葷菜倒入鍋中煸炒,之後加入蔬菜。
4、鍋中原材料煸至八成熟時加入料酒、生抽以及高湯,小火焖燒十分鐘。
5、待湯汁濃稠時,調味出鍋。
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