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黑椒煎雞教程

美食 更新时间:2024-08-11 15:25:35

  1、雞脯及雞全翅仔細洗幹淨,瀝幹水分;在雞翅根和中翅上劃幾個小口子和雞脯肉一起裝盆;放入所有腌料:姜絲、蜂蜜、料酒、鹽、胡椒粉抓勻腌制半小時。

  2、老姜、蒜切碎,泡椒切圈,蚝油加糖裝盤;清水中放入花椒粒和八角,大火燒開,放入腌好的雞肉煮幾分鐘撈出過涼,瀝幹水分。

  3、平底鍋倒油少許燒熱潤鍋後,鋪下雞脯和雞翅,中火慢煎,兩面各煎幾分鐘至表面焦黃、雞肉熟透時盛出;煎好的雞脯肉切塊和雞翅一起裝盤。

  4、油熱後下姜蒜泡椒爆香;加入蚝油白糖鏟勻,加适量高湯(或清水)燒開煮至高湯收濃。

  5、加入黑胡椒醬鏟勻,把熬好的醬汁澆在雞肉上,點綴上香菜葉即可。

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