1、冬瓜去皮,切成略厚的片,這樣紅燒時不容易塌掉。
2、鍋中放入适量的油,小火煸香花椒。
3、加入切好的小米椒和适量的郫縣豆瓣醬,小火炒至出紅油。
4、倒入切好的冬瓜片,加入少許的高湯,加蓋大火燒開。
5、調入适量的鹽和味極鮮,小火炖10分鐘。
6、炖至冬瓜透明狀,就基本軟爛入味了,關火出鍋裝盤,很下飯喲。
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