酸筍牛肉的做法-tft每日頭條

酸筍牛肉的做法

美食更新时间:2024-11-29 12:34:23

　　1、酸筍切片待用，小蔥切段、姜切小片備用。

　　2、牛裡脊肉逆絲切薄肉片，加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉一起用手抓勻，反複的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。

　　3、鍋内放一匙油，燒熱後，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可。

　　4、鍋洗幹淨後，再放一匙油燒熱鍋，下酸筍片爆炒，加入鹽調味，翻炒3-5分鐘後，倒入已經炒好的牛肉片，再翻炒數下，略放一點點水（或是腌酸筍的水），讓酸筍炒牛肉更濕潤嫩滑一些即可。

　　5、撒上小蔥段，炒勻，立刻關火出鍋。

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