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紫薯蛋糕卷的做法

美食 更新时间:2024-07-26 17:26:05

  1、原料:雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、藍莓醬适量。

  2、蛋清和蛋黃分開。

  3、蛋黃加入牛奶,色拉油,白糖打均勻。

  4、低筋粉過篩加入蛋液中,拌勻待用。

  5、蛋清加入白糖打發至軟性發泡,打蛋器能拉出長長的彎鈎就可以。

  6、打發好的蛋清分三次加入蛋黃面糊中拌勻。

  7、完全拌好的蛋糕糊倒入烤盤。

  8、170度預熱後,中層烤制20分鐘,倒扣放涼。

  9、紫薯用微波爐轉熟,去皮,壓成泥過篩。

  10、加入藍莓醬拌勻待用。

  11、在蛋糕表面劃容易上刀口,卷的時候容易些,不易開裂。

  12、塗上紫薯泥。

  13、卷好,再放冰箱冷藏2小時以上即可。

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