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紫薯蛋糕卷的做法

美食更新时间:2025-02-22 06:14:21

　　1、原料：雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、藍莓醬适量。

　　2、蛋清和蛋黃分開。

　　3、蛋黃加入牛奶，色拉油，白糖打均勻。

　　4、低筋粉過篩加入蛋液中，拌勻待用。

　　5、蛋清加入白糖打發至軟性發泡，打蛋器能拉出長長的彎鈎就可以。

　　6、打發好的蛋清分三次加入蛋黃面糊中拌勻。

　　7、完全拌好的蛋糕糊倒入烤盤。

　　8、170度預熱後，中層烤制20分鐘，倒扣放涼。

　　9、紫薯用微波爐轉熟，去皮，壓成泥過篩。

　　10、加入藍莓醬拌勻待用。

　　11、在蛋糕表面劃容易上刀口，卷的時候容易些，不易開裂。

　　12、塗上紫薯泥。

　　13、卷好，再放冰箱冷藏2小時以上即可。

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