現在我們的生活水平在逐步提高，從而對生活品質的追求也在不斷提升，特别是對美食的要求也越來越高了，不但隻是為了吃得飽了，而是為了吃得好，吃得營養又美味健康了。所以現在點外賣的人越來越少了，但凡有點空，下班後都會選擇去菜市場買菜回來，自己做飯吃，就為了圖個衛生和營養健康，還有一家人一起吃飯的氛圍。但是有很多朋友都有一個小煩惱，就是每天去菜市場買菜，就像一隻無頭蒼蠅一樣，不知道買啥吃啥。今天小秋就來跟大家分享一道非常适合夏天吃的時令菜，它就是仔姜焖鴨。

俗話說得好，冬吃蘿蔔，夏吃姜。夏天是最适合吃姜的季節，而仔姜就是夏天的時令菜，仔姜跟其他姜相比較而言，仔姜的辣味沒有其他姜那麼辣，而且仔姜的口感非常鮮嫩脆口，不管是跟哪種肉類一起搭配，口感都是非常鮮香濃郁的。夏天也是非常适合吃鴨肉的季節，因為鴨肉屬于偏寒性的食物，對于這個炎熱的天氣，又比較容易上火的人群非常适合食用。而且鴨肉還有滋陰清暑的作用。仔姜可以幫助鴨肉去除腥味，還可以增進食欲，所以鴨肉跟仔姜結合在一起，簡直就是"靈魂伴侶"呀。

仔姜焖鴨，是一道廣東的經典名菜，它的口感鴨肉鮮香入味，仔姜清香脆嫩，真的美味又下飯。鴨肉是小秋的最愛，像三杯鴨、啤酒鴨、醬香鴨、冬瓜老鴨湯等等。在衆多做法中，唯獨是仔姜焖鴨是百吃不膩的做法，所以每次做仔姜焖鴨肉時候，小秋都能吃上兩大碗米飯，真的是非常香呀。沒有吃過仔姜焖鴨的朋友們，一定要去嘗試一下這個做法，真的非常值得去嘗試的一道美食。夏天必吃的開胃下飯硬菜—仔姜焖鴨，鮮香美味，做法太簡單了。

【仔姜焖鴨】

主料：本地番鴨、仔姜、大蒜、青椒、小米辣

調料：鹽、料酒、醬油、冰糖、蚝油

做法如下：

1、鴨肉我選擇的是本地鴨，這種鴨肉口感比較好吃一點，20塊錢一斤，通常在3/4斤左右一隻。我們先把鴨肉清洗幹淨，然後放進鍋裡，倒點料酒焯一下水，然後撈出來備用。

2、我們來切點配料，把仔姜洗幹淨，然後切成細絲，再把大蒜的外衣剝掉，切成蒜片，再來把青椒和小米辣，分别切成辣椒圈備用。

3、鍋裡放少許油，把蒜片放進去炒出香味，然後把鴨肉放進去，炒到鴨肉表面焦黃，再把仔姜絲放裡頭炒1分鐘，然後倒入溫水，剛好能浸泡到末過鴨肉的位置就可以了，不用太多。然後加入适量的鹽、醬油、和幾顆冰糖，大火把水燒開，然後用小火慢慢焖30分鐘，時間到了，就把辣椒圈放進去，再加點蚝油，一起翻炒均勻，就可以出鍋啦。一道美味下飯的仔姜焖鴨就做好啦。朋友們，你們餓了嗎？

好啦，今天就分享到這裡啦，我們下期再見！感謝大家的閱讀，我是小秋，如果這道仔姜焖鴨，你也喜歡的話，可以給小秋點個關注嗎？感謝大家的支持與鼓勵，歡迎朋友們的收藏與分享。拜拜啦！

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