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怎麼做蔥香酥油餅幹

美食 更新时间:2025-01-25 23:09:14

  1、食材:面粉100克,白糖20克。

  2、100克普通面粉,加上20克白糖,兩克酵母,加上45克涼水,15克的食用油,揉成面團,發酵至兩倍大,揉搓排氣,松弛15分鐘。制作油酥,50克玉米澱粉,加上3克鹽,12克的小蔥,30克的食用油,用手捏搓,抓成一個團,備用。松弛好的面團,不用揉,按扁,放上油酥,用虎口收攏。

  3、捏合緊實,松弛15分鐘,輕輕按扁,擀開,朝中間對折,對折上去,向左旋轉,擀成長方形薄片,對折上去,向左旋轉,再次擀開,邊角去掉,再豎着切,橫着切。

  4、根牙簽,切掉尖頭,紮一些小孔。開小火,不用放油,烙三分鐘左右,給它翻面,再烙三分鐘,反複翻面,烙至兩面金黃,就可以出鍋了。

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