1、牛腱子洗淨,切片入盆,加洋蔥頭(切條),打入雞蛋,放姜蒜醬油,鹽,料酒,雞精等攪拌均勻,腌制一個小時(腌制兩三個小時更好)。
2、腌制好後,用簽子可以串了,為了口感,串時盡量肉展平,并且串好後用手掌揉一揉肉串。最後的烤制,其實用烤箱也可以,事先在肉上抹油撒上孜然粉辣椒胡椒粉等。也可以碳爐燒烤,烤時要用刷子抹油反正面,再一面變色後翻轉過來,待肉有油浸出後撒自己喜歡的調料就可以了。
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