用老糖蒜水怎樣腌糖蒜-tft每日頭條

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜

美食更新时间:2025-01-26 22:56:28

每年的五六月份都是腌制糖蒜的黃金季節，因為這時候的新鮮大蒜剛上市，家家戶戶都會趁着大蒜便宜腌一些糖蒜，一來新蒜口感好，二來價格适合多囤一些。糖蒜爽脆酸甜，吃饅頭就米飯都非常适合，更是吃火鍋人的最愛。

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜（奶奶用了50年的腌糖蒜秘方）1

大蒜中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。而且大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、杆菌、病毒、阿米巴蟲、蛲蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。所以，腌一些糖蒜經常吃，對身體非常有益。

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜（奶奶用了50年的腌糖蒜秘方）2

腌制糖蒜的方法大同小異各有所長，每家都有每家的配方。一般都會用醋和白糖來腌，而小甯的腌制方法卻不一樣，這個方法是奶奶教的，奶奶腌了幾十年糖蒜，從來沒有失敗過，每一次都酸甜可口，晶瑩剔透，一咬一個嘎嘣脆。下面就分享給大家！

糖蒜的制作方法：

1、準備一辮兒新鮮的大蒜，并且紫皮蒜最好，剝開大蒜的外皮，最後留一兩層薄皮兒即可，然後把根部去掉，都處理好以後放到大碗中。

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜（奶奶用了50年的腌糖蒜秘方）3

2、處理好的大蒜清洗一下，再準備一盆純淨水，水中加上鹽，鹽和水的比例是1斤水10克鹽，然後把大蒜放進去浸泡24小時。

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜（奶奶用了50年的腌糖蒜秘方）4

3、24小時後，你會發現盆中的水變得非常渾濁，這時候大蒜的辛辣味已經泡出來了。把大蒜撈出來了，放在篦子上，蒜頭朝下倒立着放起來，把水控幹。

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜（奶奶用了50年的腌糖蒜秘方）5

4、下面準備料汁：鍋中放入陳醋450克，水500克，紅糖100克，冰糖50克，生抽150克，鹽20克，開火煮沸。劃重點了：用紅糖和冰糖，而不是白糖，這樣可以使蒜的甜味更豐富。

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜（奶奶用了50年的腌糖蒜秘方）6

5、水開後熬幾分鐘，讓醋酸揮發留下醋香味，這時候你會聞到滿家的糖醋香，忍不住想嘗一嘗了。然後關火放涼備用。

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜（奶奶用了50年的腌糖蒜秘方）7

6、把控幹水分的大蒜放進罐中，把晾涼的料汁倒入罐中，加入10克的白酒，然後把罐子密封起來放到陰涼幹燥處，腌制20天左右就可以吃啦！

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜（奶奶用了50年的腌糖蒜秘方）8

這樣腌出來的大蒜，因為有了紅糖與冰糖的搭配，比隻加入白糖的大蒜甜味更豐富。

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜（奶奶用了50年的腌糖蒜秘方）9

腌好的糖醋蒜，酸酸甜甜，每一顆蒜瓣兒都晶瑩剔透，吃的時候一口一個嘎嘣脆，超級美味，喜歡就試試吧！

小甯碎碎念：

1、用紅糖和冰糖腌制，可以使甜味更豐富。

2、煮開後，紅糖容易起沫，記得撇去浮沫。

3、放在陰涼幹燥處保存，避免陽光直射。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食二次元食戟之靈大集合
二次元食戟之靈大集合?相信不少小夥伴對于最近遊戲圈内大型的“社死”現場都有所耳聞作為去年最具人氣的二次元遊戲，《原神》的橫空出世為手遊平台帶來了開放世界的全新玩法然而就是這麼一款看似人畜無害，畫風可愛的遊戲，卻在三次元世界掀起了一股“血雨腥... 2022-10-11
美食小黃豆媽美食黃瓜炒紅蘿蔔
小黃豆媽美食黃瓜炒紅蘿蔔?，今天小編就來聊一聊關于小黃豆媽美食黃瓜炒紅蘿蔔?接下來我們就一起去研究一下吧!小黃豆媽美食黃瓜炒紅蘿蔔味道清香，香脆可口，營養豐富，簡單快捷, 2022-10-25
美食酸辣酥肉的正宗做法
【5-217】這是一個吃口酸辣找點兒刺激憋瞎操心管好寄幾的故事……-----2021.01.25Bysure汪【豆果美食官方認證達人】用料白吉馍可換西紅柿一個青菜一把胡蘿蔔小半根木耳一小把蒜三瓣熟肉自選香辣豆幹一小包辣椒面适量生抽一咕嘟醋一... 2022-11-29
美食柬埔寨最難買房城市
東南亞旅遊一直非常火熱，大家最常去的東南亞國家就是新馬泰，其實除了這三個國家，柬埔寨近年來的熱度也很高。一來是因為中柬是友好國家，另外柬埔寨确實是一個自然風景迷人，曆史人文荟萃的國家。像我們熟悉的吳哥窟、西哈努克港、湄公河、洞裡薩湖等，都極... 2022-12-05
美食 10分鐘自制豆腐腦
10分鐘自制豆腐腦?提起北方的早餐，一定不能錯過豆腐腦（俗稱老豆腐），你還以為豆腐腦隻能在外邊吃嗎？今天分享的簡易豆腐腦，讓你分分鐘就做好，想吃就能吃，我來為大家科普一下關于10分鐘自制豆腐腦?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!10分... 2022-10-11
美食臘肉怎麼炒好吃又簡單家常的
臘肉怎麼炒好吃又簡單家常的?，今天小編就來聊一聊關于臘肉怎麼炒好吃又簡單家常的?接下來我們就一起去研究一下吧!臘肉怎麼炒好吃又簡單家常的半塊臘肉用碗裝，加水浸滄半小時。小蔥擇去爛葉、黃葉，去皮說淨瀝水備用。鍋中加水放臘肉煮至用筷子能插穿時出... 2022-11-04
美食中元節山西吃什麼
每年的農曆七月十五是中元節，與除夕、清明節、重陽節三節同是中國傳統的祭祖大節。上元節、中元節、下元節合稱“三元”，農曆正月十五日稱上元節，乃慶元宵，古已有之；七月十五日稱中元節，祭祀先人；十月十五日稱下元節，乃食寒食，紀念賢人。中元節這一天... 2022-11-29
美食雞腿菇怎麼清炒好吃
雞腿菇怎麼清炒好吃?将雞腿菇切片将蒜切片，強調一下，一定要有蒜，今天小編就來聊一聊關于雞腿菇怎麼清炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!雞腿菇怎麼清炒好吃将雞腿菇切片。将蒜切片，強調一下，一定要有蒜。将青椒也切片，準備開始炒了。鍋裡放油，燒... 2022-06-15
美食蛤肉怎麼炒不腥
蛤肉怎麼做才鮮香，掌握好以下3點，做出來的蛤肉好吃到舔盤。蛤蜊很鮮美，很多人喜歡吃，我也不例外，隻是以前一直是吃新鮮的，沒注意過這種冷凍的蛤蜊肉，倒也不錯，儲存很方便，随時想吃都可以。和其它的肉類比起來真是物美價廉，而且營養豐富，低熱量，高... 2022-12-29
美食家庭水煮魚的做法
家庭水煮魚的做法?食材：草魚适量、鹽适量、雞精适量、雞蛋清适量、澱粉适量、豆瓣醬适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、火鍋底料适量、辣椒面适量、醬油适量、香油适量、幹辣椒适量，我來為大家科普一下關于家庭水煮魚的做法?以下内容希望對你有幫助!家庭水煮... 2022-06-10
美食草魚魚雜怎麼做
草魚魚雜怎麼做?将魚雜反多洗幾遍水開後放入魚雜，加入料酒、姜片去腥，今天小編就來說說關于草魚魚雜怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!草魚魚雜怎麼做将魚雜反多洗幾遍。水開後放入魚雜，加入料酒、姜片去腥。準備的材料。倒入油，涼油加入郫縣豆瓣醬... 2022-06-09
美食鍋煮粥糊了怎麼清洗
鍋煮粥糊了怎麼清洗?用熱水泡：用熱水泡就可以了，很容易就可以洗幹淨，千萬不要用鋼絲球刷，會把鍋子刷壞，如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球），我來為大家科普一下關于鍋煮粥糊了怎麼清洗?下面... 2022-08-01
美食泡花膠為什麼要蒸一下
泡花膠為什麼要蒸一下?花膠主要成分是膠原蛋白，蒸一下後其膠原蛋白遇熱後結構發生變化，在高溫下變成了明膠，而明膠的吸水能力相對于膠原蛋白的吸水能力更強，蒸一下後再泡會比不蒸泡發得更大更厚，下面我們就來說一說關于泡花膠為什麼要蒸一下?我們一起去... 2022-07-13
美食合生元益生菌含有益生元嗎
合生元益生菌含有益生元嗎?近些年來，益生菌可謂是健康界的“網紅”産品，不少人在腸胃不舒服的時候，都愛補點益生菌來幫這種體質吃柿子要小心調理身體，今天小編就來說說關于合生元益生菌含有益生元嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!合生元益生菌含有益生... 2022-10-11
美食石鍋汗煮蝦怎麼做
石鍋汗煮蝦怎麼做?主要食材：活鮮基圍蝦适量、海華椒适量、香芹适量、姜适量、蒜适量、頂湯适量，今天小編就來聊一聊關于石鍋汗煮蝦怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!石鍋汗煮蝦怎麼做主要食材：活鮮基圍蝦适量、海華椒适量、香芹适量、姜适量、蒜适量... 2022-08-16
美食山藥炒幾分鐘能熟
山藥炒幾分鐘能熟?山藥下鍋後一般炒5分鐘左右；山藥為薯蓣的幹燥根莖，是藥食兩用的植物之一其性甘溫，歸脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補而不膩，微香而不燥，适宜作為體虛及病後康複期的人食補許多傳統滋補方及益... 2022-07-05
美食炒年糕的做法和步驟竅門
炒年糕的做法和步驟竅門?主料：年糕12片，甜不辣或竹輪8個，開水240cc，白芝麻2小匙，現在小編就來說說關于炒年糕的做法和步驟竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炒年糕的做法和步驟竅門主料：年糕12片，甜不辣或竹輪8個，開水2... 2022-06-28
美食元宵節的湯圓做法
又快到元宵節了，這些日子天天宅在家中，大家還記得日子嗎？雖然不好出去玩，但是宅在家中做美食還是不錯的哦。言歸正傳，元宵節大家一般都做什麼吃呢？是吃餃子還是吃湯圓？我們這裡祖祖輩輩都是吃湯圓的，以前吃的是最傳統的做法，後來大家才改了做包餡的，... 2022-11-08
美食吉林省十大特色美食介紹
吉林省十大特色美食介紹?吉林南鄰遼甯，西接内蒙古，北與黑龍江相連，東與俄羅斯接壤，東南與朝鮮相望，物産豐富，作為東北三大省之一，自然也有着同意的畫風，吉林美食更是有着濃濃的朝鮮風味，你吃過哪些吉林美食？覺得吉林最好吃的小吃美食是哪樣呢？，今... 2022-10-11
美食苦瓜幹怎麼保存不發黴
苦瓜幹怎麼保存不發黴?把苦中的瓜瓤和籽清幹淨後把苦瓜整條長長地挂起，晾曬在幹焊的地方，看瓜條切的厚度和氣溫情況而決定曬多少天，切得薄而且在熱天的太陽下曬三天都已經很幹了，現在小編就來說說關于苦瓜幹怎麼保存不發黴?下面内容希望能幫助到你，我們... 2022-07-12
美食普通面粉做的雞蛋餅的做法
所需食材：雞蛋2個，面粉100克左右，牛奶150毫升左右，鹽1克做法：1.雞蛋打散成蛋液。2.加入鹽和牛奶攪拌均勻。3.加入面粉，攪拌成面糊，面粉不要一次性全部放入。如果有疙瘩，靜置5分鐘左右，再攪拌就好了。4.面糊的狀态如下圖。比酸奶略稠... 2023-01-23
美食怎麼做三文魚好吃
怎麼做三文魚好吃?原料：三文魚；輔料：橄榄油、食用鹽、檸檬一個、黑胡椒碎，我來為大家科普一下關于怎麼做三文魚好吃?以下内容希望對你有幫助!怎麼做三文魚好吃原料：三文魚；輔料：橄榄油、食用鹽、檸檬一個、黑胡椒碎。買一塊三文魚塊，把魚鱗刮幹淨，... 2022-06-26
美食高壓鍋煮大閘蟹的做法
高壓鍋煮大閘蟹的做法?先準備一把小刷子(最好是牙刷),把螃蟹身體所有的部分都刷幹淨,最主要的是把他們的肚臍蓋子翻起來,那裡面要使勁刷——那是最髒的地方!，現在小編就來說說關于高壓鍋煮大閘蟹的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!高... 2022-07-13
美食牛肉炖羊肉最忌諱什麼
大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、牛肉湯是一道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。2、今天老劉就來分享一下“牛肉湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：牛腩、胡蘿... 2022-11-26
美食如何做麻辣鹵煮
如何做麻辣鹵煮?清水放入料酒，姜片，煮開肉類焯水，撈出涼水清洗備用，下面我們就來聊聊關于如何做麻辣鹵煮?接下來我們就一起去了解一下吧!如何做麻辣鹵煮清水放入料酒，姜片，煮開肉類焯水，撈出涼水清洗備用炒糖色，小火，鍋中放油，放入冰糖，炒出糖色... 2022-08-22
美食海螃蟹要蒸多久才能蒸熟
海螃蟹要蒸多久才能蒸熟?海螃蟹需要蒸多久，主要還是要看螃蟹大小來決定，現在小編就來說說關于海螃蟹要蒸多久才能蒸熟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!海螃蟹要蒸多久才能蒸熟海螃蟹需要蒸多久，主要還是要看螃蟹大小來決定。海螃蟹的外殼厚實... 2022-06-03
美食最好吃的雞塊怎麼做
最好吃的雞塊怎麼做?主料：雞肉(嫩)1隻3人份、尖椒1個、紅尖椒1個，我來為大家科普一下關于最好吃的雞塊怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!最好吃的雞塊怎麼做主料：雞肉(嫩)1隻3人份、尖椒1個、紅尖椒1個。将雞肉切成小塊，焯去... 2022-06-05
美食家常菠菜豆腐湯正宗做法
家常菠菜豆腐湯正宗做法?大家好，我是果兒，今天周末忙碌一周的朋友們，有沒有趁着周末同家人一起聚餐呢？進入冬季，天氣是越發寒冷，相信家人們一起聚餐時總免不了要炖上一鍋熱氣騰騰的湯菜來吃吧，隻是大家發現了嗎？雖說冬季常喝各種營養雞湯、骨頭湯、羊... 2022-10-17
美食烤龍蝦的做法
烤龍蝦的做法?先把龍蝦放尿，之後從頭劈開，再把身子劈開，一分為二，下面我們就來說一說關于烤龍蝦的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!烤龍蝦的做法先把龍蝦放尿，之後從頭劈開，再把身子劈開，一分為二。放到爐子上，刷油。将蒜弄成末加入蚝油，... 2022-06-27
美食紅豆餅的簡單好吃做法
紅豆餅的簡單好吃做法?材料：高筋面粉200克、低筋面粉100克、豬油30克、酵母2克、芝麻、煮熟的紅豆、白糖30克、鹽、雞蛋2個，接下來我們就來聊聊關于紅豆餅的簡單好吃做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!紅豆餅的簡單好吃做法材料：高... 2022-08-20

tft每日頭條

> 美食

> 用老糖蒜水怎樣腌糖蒜

用老糖蒜水怎樣腌糖蒜

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注