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蒸餃皮怎麼做又軟又亮

美食 更新时间:2024-12-03 00:56:28

  1、面粉350克,土豆澱粉50克,小麥澱粉50克,白砂糖2克,水500毫升,酵母3克,雞蛋1個。

  2、先把面粉放在一個空盆子裡面,接着把小麥澱粉,土豆澱粉,雞蛋,糖,酵母粉,水放入到面粉裡,開始和面。

  3、和面的時候,要一點一點的加水,不要一下倒好多水,這樣和出來的面會比較光滑,面要多揉一會,把面揉透。

  4、接下來面團光滑後,再用盆扣上,醒面15分鐘,然後再接着揉一會兒、在面闆上撒點幹面粉,将面團再次揉光滑。

  5、接着開始把面團切成多個小劑子,把每個小劑子輕輕稍微壓扁一點,最後開始擀皮,包餃子。

  6、餃子包好後就上鍋蒸,蒸15分鐘即可。

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