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鐵鍋炖魚貼餅子

美食 更新时间:2024-07-01 10:02:56

  1、玉米面中加入1克小蘇打,90克溫水,揉成面團,饧5分鐘。

  2、鲫魚清理幹淨,控幹表面水分。

  3、平底鍋中加一點底油,将鲫魚煎至兩面金黃。

  4、鐵鍋中加一點底油,放入煎好的鲫魚。

  5、加入蔥段、姜片,八角、花椒和蒜瓣,中火加熱。

  6、烹入2湯匙料酒,加蓋焖15秒。

  7、烹入2湯匙醋,加蓋焖15秒。

  8、加熱水沒過鲫魚,加入1湯匙紅燒醬油。

  9、加1小勺白糖,大火燒開。

  10、饧好的玉米面團,團成小球,壓成小餅。

  11、貼于鍋邊,加上蓋子,中火炖15分鐘。

  12、加1小勺鹽,大火收湯,即可。

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