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熘肉片怎麼做

美食更新时间:2024-08-17 10:14:43

　　1、食材：裡脊肉适量、大尖椒一個、黃瓜一條、胡蘿蔔一個、澱粉适量、醬油适量、花椒油适量、蔥姜适量、白糖适量、鹽适量、雞精少許。

　　2、切好肉片。

　　3、倒入澱粉适量

　　4、抓勻，備用。這就是抓幹澱粉，漿肉。

　　5、切好蔥姜，備用。

　　6、切好胡蘿蔔片、黃瓜片。尖椒切好備用。

　　7、特别提出來，胡蘿蔔必須焯一下。這是規矩。

　　8、把抓完漿的肉，用水焯一下。

　　9、備好汁料：澱粉、醬油、雞精。攪勻。備用。

　　10、炸好花椒油。

　　11、爆香蔥姜。

　　12、加肉片爆炒，加料酒适量。

　　13、加入胡蘿蔔。翻炒。

　　14、加入黃瓜片、大尖椒，翻炒。

　　15、加鹽适量。

　　16、翻勺，炒勻。

　　17、加白糖适量。

　　18、倒入汁料，翻勺，出鍋。

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