1、材料:蹄膀 2000g,姜 5g,蒜 5g,桂皮 3g,花椒 3g,胡蘿蔔 500g。
2、将蹄膀洗淨剁好備用;
3、将胡蘿蔔洗淨切成塊備用;
4、将姜、蒜、桂皮、花椒洗淨切好備用;
5、先将蹄膀倒入冷水中,淖下水;
6、去掉浮沫,然後将蹄膀盛起來備用;
7、鍋中放入适量玉米油;
8、加入适量花椒,可以幫助去腥;
9、加入切好的姜、蒜、桂皮;
10、加入适量豆瓣醬;
11、炒出香味;
12、将蹄膀倒入鍋中;
13、反複翻炒,多炒一會,讓蹄膀入味;
14、加入适量醬油;
15、翻炒一會;
16、加入适量食鹽;
17、加入切好的胡蘿蔔;
18、煮至胡蘿蔔熟透,美味的燒蹄膀就做好了。
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