1、備料:豬肚300克、蓮子100克、料酒2杯蓋、生姜薄片2片、鹽、雞精、蔥末。豬肚洗淨,開水氽熟,切成兩指寬的小段。
2、将豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水。
3、湯沸後,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續焖煮(若是用焖燒鍋,小火10分鐘後,将内鍋放入外鍋加蓋焖熟)
4、1個小時左右,豬肚焖熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可出鍋。
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