1、胡蘿蔔洗淨削去外皮,用擦絲器擦成細絲。粉條放入沸水中汆煮10分鐘,取出後放涼剁碎。饅頭掰碎,加入适量清水泡發。香菜洗淨剁碎。
2、在胡蘿蔔絲中加入面粉、雞蛋、粉條碎、饅頭碎、香菜碎、鹽、胡椒粉和清水,混合均勻制成較稠的面糊。
3、取适量面糊在手中擠成丸子形,再蘸上一層幹澱粉。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時将丸子放入鍋中,用中火炸制3分鐘,待表面成金黃色撈出瀝幹油分待用。
5、鍋中留底油,燒熱後将蒜碎放入爆香,随後調入水澱粉、醬油和料酒,待湯汁漸漸收稠後将素丸子倒入鍋中,最後兜勻芡汁即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!