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青豆燒鴨子如何做

美食 更新时间:2025-01-11 15:53:55

  1、食材:青豆500克、鴨半隻、幹辣椒10個、豆瓣醬2匙、姜1塊、雞精半匙、花椒5克、食用油适量。

  2、先把姜切片,鴨子處理一下,把鴨子用水焯一下,去掉血水,再倒進幹淨無水無油的鍋裡面,把水炒幹,這樣也可以把多餘的鴨油炒出來,炒得微微發黃就可以了。

  3、把鴨子鏟起來,然後鍋裡面倒油,燒熱之後,放入花椒,辣椒,姜,豆瓣、姜片進去炒出香味,接着倒入鴨子一起炒。

  4、炒了兩三分鐘之後,加入适量的清水,煮鴨子。

  5、等鴨子煮得差不多的時候,下豆子進去,然後加入适量的鹽調味,煮十分鐘,加入一點雞精就可以起鍋了。

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