河蟹怎麼吃-tft每日頭條

河蟹怎麼吃

美食更新时间:2025-02-09 08:57:52

　　1、食材準備：河蟹三隻、小米辣７個、蔥一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉适量。

　　2、河蟹處理幹淨，然後每個螃蟹一分為二放入盤中。

　　3、小米辣切斜段，蔥切長段，生姜大蒜切稍微大一點的塊狀，鍋裡上油炒香。

　　4、爆香以後放入切好的河蟹塊，轉大火，開始爆炒。

　　5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以後加入水澱粉。

　　6、收湯汁，加入蔥段，翻炒勻出鍋即可。

　　河蟹：

　　河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長着一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之後有4對步足，側扁而較長；腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨别：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。

　　河蟹是一種大型的甲殼動物，身體分21節，由于頭部和胸部各節相互愈合，因此全身分為頭胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，頭胸甲平均長7厘米，寬7.5厘米。

　　河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和谷物為食，每年秋季常洄遊到出海的河口産卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後，再溯江回遊。其肉質鮮嫩，是深受人們喜愛的一味食品。

　　河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水産品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。

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