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糯米丸子肉怎麼做不散

美食 更新时间:2024-12-25 12:53:46

  1、将糯米淘洗幹淨,浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後将糯米瀝幹水分放入碗中備用。

  2、豬肉餡裝入攪拌盆内,放入雞蛋、水澱粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉,少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻,需要攪拌10分鐘,這樣肉丸才筋道。

  3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子,在瀝幹水分的糯米中滾動,直到肉丸上粘滿了糯米,看不見肉餡為止。

  4、蒸鍋置火上,在蒸鍋中倒足夠的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸籠内,放置入鍋中,用大火蒸35分鐘,待熟後即可。

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