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湯種芝麻小餐包怎麼做

美食 更新时间:2024-10-12 08:58:35

  1、主料:高筋面粉320克、淡奶油50克、雞蛋90克、水100克、白砂糖45克、玉米油45克、奶粉20克。

  2、輔料:酵母粉3克、鹽3克、全蛋液适量、熟黑芝麻适量。

  3、将100克熱水倒進100克面粉中攪拌成糊狀,晾涼即為湯種。

  4、加雞蛋、玉米油、淡奶油、白砂糖和精鹽。

  5、加220克高粉、20克奶粉和3克酵母粉。

  6、啟動面包機和面30分鐘,蓋上保鮮膜發酵40分鐘。

  7、取出排氣,分成8等份松弛5分鐘。

  8、取其中一團擀成橢圓形。

  9、從一頭卷起,另一頭刷少量水,便于粘牢。

  10、卷好,捏緊。

  11、從中間切開。

  12、做好的面包坯。

  13、放進不沾烤盤2次發酵40分鐘。

  14、發酵好的面包坯表面刷蛋液,撒黑芝麻。

  15、烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘即可。

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