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葡萄酒煎鳗魚

美食 更新时间:2025-02-21 09:14:26

  1、食材:鳗魚l條(500克左右),紅葡萄酒200克,精鹽l克,生抽、老抽、醬油各5克,五香粉0.5克,姜末、蔥花各15克,香油20克,植物油50克。

  2、将鳗魚宰殺,洗淨,在鳗魚兩側剞上一字花刀,改成5厘米長的段,放入盛器内。用精鹽、生抽、老抽、醬油、姜末、蔥花、五香粉拌勻,腌漬20分鐘。

  3、鍋置火上,入油燒熱。

  4、放入鳗魚段,加入紅葡萄酒煎5-7分鐘,煎熟,其中翻面兩次,見酒汁幹時,撒入蔥末,淋上香油,起鍋裝盤即成。

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