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厚皮圓辣椒的腌制方法

美食 更新时间:2024-11-23 20:11:52

  1、配方:鮮辣椒10斤,醬油5斤,食鹽1斤,白糖4兩,生姜4兩,大蒜4兩,色拉油4兩,高度白酒7兩,味精适量,花椒、大料、桂皮、大蔥各适量。

  2、方法:将醬油煮沸(殺菌)待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各适量入鍋出香味。

  3、同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或紮眼),湯要淹沒辣椒。數日後即可食用。

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