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鮮蝦肉煲的做法

美食 更新时间:2024-05-15 03:56:18

  1、雞爪14隻、蝦500克、木耳适量、土豆2個、洋蔥1個、莴筍1根、胡蘿蔔1根、泡椒3粒、蔥1根、姜50克、料酒适量、醬油2勺、老抽1勺、番茄醬2勺、食鹽适量、黑胡椒5克。

  2、先把雞爪洗淨,去掉指甲,斬成兩段,再用清水加适量料酒浸泡。

  3、泡好的雞爪冷水下鍋,焯水,去除血水和腥味。

  4、焯好水的雞爪清水洗淨備用。

  5、蔥洗淨切段,姜拍碎備用。

  6、鍋中放适量的植物油,放入蔥姜爆香。

  7、蔥姜爆香後加入雞爪,醬油,老抽,番茄醬,黑胡椒翻炒均勻。

  8、加入清水,沒過雞爪即可。然後放入泡椒,大火煮開,轉中火炖15分鐘。

  9、炖雞爪的時間把配菜處理好。

  10、土豆去皮切塊,過油炸至表面有脆殼形成即可,撈出備用。

  11、蝦去蝦線,洗淨,鍋内多加些油,放蝦煎至蝦殼酥脆盛出。

  12、雞爪煮15分鐘後加入配菜和蝦,然後放入适量的食鹽調味。繼續煮約5~10分鐘,配菜都熟了即可。

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