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包馄饨的肉餡兒怎麼做

美食 更新时间:2024-10-07 08:20:40

  1、食材:五花絞肉200克、花枝肉200克、蝦仁200克、蔥1根、姜1小塊、冷開水3/4杯、A料(鹽2/3茶匙、味精1茶匙、細糖1茶匙)、B料(太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙)。

  2、蔥洗淨後切段;姜洗淨後切片,與冷開水一起放入果汁機中,打20秒成蔥姜汁備用。

  3、蝦仁與花枝肉洗淨後瀝幹、切成細丁備用。

  4、取一攪拌盆,将五花絞肉與蝦仁丁、花枝丁放入盆中摔打、攪拌至有黏性後,再加入調味料A一起順同一方向攪拌均勻。

  5、取蔥姜汁分3次加入絞肉餡中,且注意每加入一次蔥姜汁都要不停攪拌,讓絞肉能完全将蔥姜汁吸收後才可以再倒入另外一部份。

  6、待蔥姜汁加完後再加入調味料B于盆中一起攪拌至勻即可。

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