1、清炒蘆荟。蘆荟200g、油 1湯匙(15ml)、鹽 1茶匙(5g)、白醋 2茶匙(10ml)、白砂糖 1茶匙(5g)、熟芝麻适量。蘆荟去外皮取淨肉,切成小條,用開水迅速氽燙,瀝幹水分。大火加炒鍋中的油,把蘆荟條入鍋爆炒1分鐘。調入鹽、白砂糖和白醋炒勻即離火。裝盤後,撒熟芝麻即成。
2、涼拌蘆荟。材料:新鮮蘆荟葉3厘米,海蜇皮20克,小黃瓜3厘米,加入麻油的醋3匙。做法:将蘆荟葉用開水燙過,切成可看到果凍的圓形;用水将海蜇皮的鹽分去除;黃瓜切成絲。再将上述材料擺放盤中,淋上調有麻油的醋,即可食用。
3、蘆荟炒肉絲。主料:蘆荟。輔料:豬裡脊。調料:鹽、水澱粉、豆瓣醬、白糖、蔥、姜、蒜。做法:将蘆荟洗淨切成細絲、豬裡脊切成絲,加入水澱粉、醬油攪勻;坐鍋點火,倒油放入蔥、姜、蒜、豬肉、豆瓣醬、蘆荟翻炒,加入白糖、鹽、雞精即可。
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