1、食材:鴨500克、蒜苗1根、紅椒半個、青椒半個、醬油1搽匙、冰糖1搽匙、老抽1搽匙、啤酒半罐、食用油2搽匙、鹽1搽匙、老姜1塊、大蔥1段。
2、半隻鴨子斬成大小均勻的片狀,準備了大蔥,蒜苗,青椒,紅椒,老姜。
3、把鴨塊和冷水一起放在炒鍋裡,焯水。
4、這個時候把所有的配菜洗淨切好備用。
5、炒鍋燒熱油爆香老姜片,放入鴨塊,将鴨塊炒至鴨皮金黃。
6、分别放入醬油、老抽和冰糖,将鴨塊炒上色。
7、加入啤酒炒勻,然後蓋上蓋子将鴨子焖20分鐘。
8、當焖鴨子的汁料剩餘少量時,加入配菜煸炒。
9、最後根據口味加入鹽調味即可。
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