1、芪歸炖雞湯-原料:母雞1隻(約1.5kg),黃芪50g,當歸10-15g,精鹽5g,胡椒0.5g。
2、固胎八珍雞-原料:母雞1500克、豬肉(瘦)250克。
3、蓮子豬肚湯-原料豬肚、去心蓮子。
4、冬瓜鯉魚湯-原料: 鯉魚肉300克,冬瓜500克。
5、薏仁紅豆湯-原料:薏仁、紅豆、核桃仁。
6、炖湯把原材料與清水放在砂鍋或炖盅裡,蓋上鍋蓋,置于一大鍋内,鍋内的水量低于砂鍋,以水沸時不溢進砂鍋為宜。炖湯能保住原料的原汁不被流失,是以菜為主,以湯為輔,吃菜喝湯兼顧。
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