1、青椒120克,豬肉200克,洋蔥半個,莴筍1根,植物油1湯匙,鹽2茶匙,澱粉1勺,生抽5毫升,香油5毫升,雞精0.5茶匙,花椒10粒,姜1片,醋8毫升。
2、豬肉洗淨,切成肉片,用适量鹽、澱粉、生抽、香油抓勻,腌制片刻。
3、青椒去蒂去籽,洗淨,切塊備用。
4、洋蔥去掉老皮,洗淨後,切絲。
5、莴筍削去外皮,洗淨後,切片。
6、老姜洗淨,切成丁。
7、炒鍋燒熱後,倒入适量油燒熱,轉小火,放入姜粒炒香。
8、轉大火,放入肉片翻炒至顔色發白。
9、放入莴筍片,大火翻炒。
10、調入适量醋,放入青椒翻炒。
11、翻炒幾分鐘後,放入洋蔥翻炒。
12、食材炒熟後,調入适量鹽。
13、調入适量雞精,翻炒均勻,起鍋。
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