主料:冬筍200克、豬肉100克。輔料:青椒100克、胡蘿蔔50克、大蒜20克、調和油15毫升、蚝油10毫升、鹽少量、澱粉少量。
将冬筍去除外皮後切片,然後用水焯一下,這樣可以去除它的澀味,而且縮短炒的時間,豬肉切片後用少量鹽和澱粉拌勻,這樣炒出來的肉嫩而不老,而且很入味,胡蘿蔔切片,青椒切塊,大蒜切碎。
炒鍋中放入适量調和油,油熱後将豬肉片放入鍋中。
将蒜碎放入鍋中。
翻炒至豬肉片變色出香味後放入胡蘿蔔片。
将切好的青椒、冬筍放入鍋中。
根據自己口味放入适量蚝油。
翻炒一會,将蚝油和食材混合均勻。
烹饪技巧:
1、冬筍要進行焯水處理,這樣可以去除它本身的澀味,而且縮短炒的時間;
2、蚝油的用量要根據自己口味去調整。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!