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冬筍炒肉怎麼做

美食 更新时间:2025-02-11 06:24:36

主料:冬筍200克、豬肉100克。輔料:青椒100克、胡蘿蔔50克、大蒜20克、調和油15毫升、蚝油10毫升、鹽少量、澱粉少量。

将冬筍去除外皮後切片,然後用水焯一下,這樣可以去除它的澀味,而且縮短炒的時間,豬肉切片後用少量鹽和澱粉拌勻,這樣炒出來的肉嫩而不老,而且很入味,胡蘿蔔切片,青椒切塊,大蒜切碎。

炒鍋中放入适量調和油,油熱後将豬肉片放入鍋中。

将蒜碎放入鍋中。

翻炒至豬肉片變色出香味後放入胡蘿蔔片。

将切好的青椒、冬筍放入鍋中。

根據自己口味放入适量蚝油。

翻炒一會,将蚝油和食材混合均勻。

烹饪技巧:

1、冬筍要進行焯水處理,這樣可以去除它本身的澀味,而且縮短炒的時間;

2、蚝油的用量要根據自己口味去調整。

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