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怎樣炸薯條皮脆不軟塌

美食更新时间:2024-11-19 22:40:29

第一步：首先将土豆削皮洗淨，然後将土豆切成0.8厘米粗5厘米長的條狀，接着将土豆放入到清水中，浸泡3分鐘即可備用，土豆切好後需要浸泡，這樣可以将土豆表面的澱粉去掉，從而防止土豆粘鍋。

第二步：鍋中放入适量的水，将水煮開後，然後将土豆條放入到鍋中，大火将土豆煮1分鐘後撈出放涼。土豆焯水時，煮1分鐘即可，如果煮的時間太長，會導緻炸好的薯條不脆的。

第三步：将澱粉撒到冷卻後的土豆條中，然後将土豆條放入到冰箱中，将土豆冰凍6小時左右，直到土豆完全凍硬即可備用。大家一次性可以多冰凍一些土豆，隻要想吃了，直接從冰箱中拿出來一些炸即可。焯水好的土豆可以在冰箱中冰凍6個月。

第四步：鍋中放入适量的油，油溫7成熱時，将冰凍土豆放入到鍋中，中火炸90秒後将土豆撈出，然後再将鍋中的油溫燒到8成熱，接着再将土豆條放入到鍋中炸1分鐘，直到将土豆炸成金黃色即可起鍋，蘸着番茄醬即可食用。

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