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涼拌鲫魚的做法簡單好吃

美食 更新时间:2024-09-02 07:23:53

說到鲫魚大家首先想到的一定是煲湯,其實涼拌做法也是非常美味的。

準備材料 半斤左右的鲫魚2條,老姜,小蔥,料酒,鹽,味精,生抽,蒸魚豉油,二荊條,小米椒,大蒜

涼拌鲫魚的做法簡單好吃(川味涼拌鲫魚做法分享)1

  • 将魚刮鱗去内髒清洗幹淨改上一字花刀。
  • 老姜切片小蔥切段塞入刀口中魚腹中放入幾片八角,灑上少許料酒腌制半小時。

涼拌鲫魚的做法簡單好吃(川味涼拌鲫魚做法分享)2

  • 取一口蒸鍋,鍋中加入适量清水,水開後将魚放入盤中隔水蒸20分鐘後取出倒去湯汁,去處輔料擺好造型。

蒸的時候放一個大盤子倒扣在魚盤上,防止過多水汽進入。借用蒸魚的時間準備配料。大蒜拍碎切成蒜末,二荊條小米椒切碎,小蔥切蔥花。

  • 鍋中放入少許食用油,油溫5成熱下入切好的配菜小火炒出香味,下入少許蒸魚豉油,少許鹽生抽,翻炒均勻淋在魚上,灑上蔥花。
  • 鍋中加入适量食用油,油溫7成熱放入幾粒花椒,關火将油淋在魚上。

涼拌鲫魚的做法簡單好吃(川味涼拌鲫魚做法分享)3

這樣一道簡單美味的涼拌鲫魚就做好了,非常下飯的一道菜,希望大家能夠喜歡。

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