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複古紅絲絨裸蛋糕滿滿的高級感

美食更新时间:2024-09-30 23:17:35

複古紅絲絨裸蛋糕滿滿的高級感（摩登焦糖波點蛋糕）1

柔滑甜蜜的奶油，口感豐盈蓬松，混合香濃的焦糖片，甜蜜升級。微微焦香，卻又帶着濃郁的糖果香氣，讓人不禁會想起小時候嘗到的第一顆糖果。松軟細膩的蛋糕胚藏在軟綿的奶油下，像是珍貴的寶藏等待着被探索，輕輕切開，金黃綿密的蛋糕便展露眼前，誘人的蛋奶香讓人不禁垂涎。香甜的奶油與蛋糕，配上焦脆的糖片，沒有過多雜亂的裝飾與味道，反而美味得更加純粹，更加讓人心動。

By 焙博士BAKEBOSS

用料

雞蛋 3隻
植物油 25克
清水 35克
低筋面粉 45克
細砂糖 45克
鹽 1克
淡奶油 400毫升
焦糖片适量

做法步驟

複古紅絲絨裸蛋糕滿滿的高級感（摩登焦糖波點蛋糕）2

1、蛋清、蛋黃分離。蛋黃中倒入植物油攪拌2分鐘後加清水拌勻，

複古紅絲絨裸蛋糕滿滿的高級感（摩登焦糖波點蛋糕）3

2、倒入面粉，攪拌成無粉粒面糊。

複古紅絲絨裸蛋糕滿滿的高級感（摩登焦糖波點蛋糕）4

3、蛋清加鹽拌勻，分三次加入糖，打發至濕性發泡，能拉出彎鈎，制成蛋白霜。

複古紅絲絨裸蛋糕滿滿的高級感（摩登焦糖波點蛋糕）5

4、烤箱提前使用150℃預熱，蛋白霜分三次與面糊翻拌均勻，制成蛋糕糊。

複古紅絲絨裸蛋糕滿滿的高級感（摩登焦糖波點蛋糕）6

5、蛋糕糊倒入模具中推平，輕震排出空氣，放入烤箱中層，烤制55分鐘。

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6、烤制結束後取出，輕震排出熱氣，倒扣冷卻脫模。

複古紅絲絨裸蛋糕滿滿的高級感（摩登焦糖波點蛋糕）8

7、打發奶油，抹在蛋糕上。

複古紅絲絨裸蛋糕滿滿的高級感（摩登焦糖波點蛋糕）9

8、最後貼上焦糖片即可。

小貼士

蛋白中加鹽打發能提高奶油的穩定性。

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