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發酵母蒸饅頭怎麼發面快

美食更新时间:2024-12-21 22:06:11

用它代替酵母發面，20分鐘發滿盆，蒸好的饅頭蓬松暄軟越吃越香

都說自己蒸的饅頭要比外面買的好吃，蓬松暄軟，口感香甜筋道有嚼勁，即使是第二頓第三頓重新熱一熱也和剛蒸好的饅頭一樣好吃。

發酵母蒸饅頭怎麼發面快（用它代替酵母發面）1

前幾天剛買了一袋子面粉，這兩天就在家研究怎麼蒸饅頭呢，蒸饅頭的第一步就是發面，發面離不開酵母，讓老公幫忙買，結果他給忘了，樓下還沒有賣的，本想下次再蒸，可是朋友給我支了一招，說是用它代替酵母發面，20分鐘發滿盆，蒸好的饅頭蓬松暄軟，越吃越香。

發酵母蒸饅頭怎麼發面快（用它代替酵母發面）2

這個它就是米酒，如果家裡沒有酵母的，就可以拿米酒來代替酵母，米酒中同樣含有大量的發酵菌，可以促進面團快速發酵，并且它比酵母發面來更香。

米酒發面蒸饅頭的做法：

發酵母蒸饅頭怎麼發面快（用它代替酵母發面）3

準備幹淨的面盆，倒入适量的米酒，然後倒入适量的清水，繼續倒入足夠的面粉，盡量一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀，揉成光滑的面團。

給面盆蓋上蓋子，把面盆放在屋裡溫暖的地方，等到面團發酵成原先的兩倍大，然後把面團倒在面闆上面，重新揉緊實。

發酵母蒸饅頭怎麼發面快（用它代替酵母發面）4

盡量多揉一會，最後把面團揉成長條，切成差不多一樣大的面塊，分别揉成饅頭的形狀，蓋上一層籠布，醒發15-20分鐘。

把饅頭擺入蒸籠裡，鍋内添冷水，大火燒開，繼續蒸20-25分鐘，就可以關火焖5分鐘，取出食用了。

發酵母蒸饅頭怎麼發面快（用它代替酵母發面）5

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