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燒仙草制作配方

美食更新时间:2025-02-07 16:58:57

１、準備好燒仙草２５克，食用堿粉２克和芋粉２０克。

２、将燒仙草清洗幹淨。

３、放入鍋中，加入清水８００毫升。

４、加入食用堿２克。

５、用大火煮開，然後轉小火煮，大約煮一個小時。

６、然後用布袋過濾出汁液。

７、将汁液倒回鍋中，移到火上煮沸。芋粉２０克加少量的清水調勻，倒入煮沸的湯鍋中，邊倒邊攪拌，直至汁液濃稠。

８、然後關火，将粘稠液倒入碗中，冷卻定型。

９、定型好後切小方塊食用。

１０、調入蜂蜜或者白糖。

１１、或者切些芒果塊，與燒仙草拌在一起，就是芒果燒仙草。

１２、還可做成芋圓燒仙草。

燒仙草：

燒仙草是福建閩南地區及台灣地區的傳統特色飲品，其中在國内正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。燒仙草除了流行福建台灣之外，并風靡于日本和東南亞地區。

燒仙草有種類很多，其中一種也流行于粵港澳地區，但在這些地區稱為龜苓膏，原材料都是仙草制作，隻不過是以土茯苓澱粉調制。在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能将五髒六腑的悶熱血氣都清除的一幹二淨，它是炎熱消暑的聖品。

在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。

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