很多朋友比較喜歡早上吃面條，因為面條的做法比較簡單，隻需要用水簡單地一煮就可以了，并不會耗費很長時間。很多朋友在煮面條的時候都有這樣的疑問，面條究竟是該涼水下鍋還是開水下鍋呢？其實這兩種下鍋方式都不對，今天跟大家分享一道早餐面的做法，同時還要教大家最正确的煮面條的方法，這道早餐面做出來了之後，入口爽滑，清爽筋道，非常美味，一起來看一下它詳細的烹饪步驟吧。

【早餐面】

【烹饪食材】面條，大蒜，小蔥，雞精，食鹽，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陳醋，白醋，青菜，荷包蛋

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的早餐面非常好吃，入口爽滑，清爽筋道，非常美味。咱們一起來準備一下早餐裡面需要用到的烹饪食材，準備适量的面條，一頓飯的量就可以了，再準備适量的大蒜，小蔥，雞精，食鹽，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陳醋，白糖。準備适量自己喜歡吃的青菜，然後準備一個荷包蛋。

2、首先，咱們先将準備好的面條取出來，放在盤中，然後放到一旁備用，這樣方便後續的煮面步驟。如果家裡面沒有荷包蛋的話，咱們可以先做一個荷包蛋，先将炒鍋燒熱，稍微少倒上一點食用油，等到油溫熱了之後咱們将雞蛋直接打到鍋中，這裡一定要控制好油溫，不要太高了，接下來咱們用小火将雞蛋的底面煎至定型。

3、荷包蛋底面煎定型之後再翻面，将它另一面煎下，兩面煎至定型之後再将其煎熟，然後就可以出鍋了。荷包蛋做好之後咱們再來調一個料汁，準備的大蒜切末放在碗中，再将準備的小蔥切蔥花放到碗中。

4、接下來咱們向碗中放入适量的雞精，食鹽，白糖和胡椒粉，再加上适量的白芝麻，辣椒面，澆上熱油，激發出香味，然後加上适量的生抽，陳醋，讓它們充分攪拌均勻，攪勻之後料汁就做好了，先把它放到一旁，再将炒鍋取出來。

5、咱們在炒鍋中倒入半鍋清水，然後将鍋中的水燒熱，等到水熱之後先放上一勺食鹽和适量的白醋，然後将它們攪拌均勻。在煮面條的時候，千萬不要等到水開了再下面條，隻要将水燒到冒泡了就可以下面了，開水下鍋容易使面條變得不筋道，下入面條之後咱們将其攪動一下。

6、等到鍋中水開以後，将裡面澆上一次涼水，然後繼續攪動，再一次煮開之後繼續澆一次涼水，繼續攪動，最後放入洗幹淨的青菜燙一分鐘，一分鐘之後關火出鍋裝入料汁碗中，澆入适量的面湯，然後放上荷包蛋和煮好的青菜，接下來就可以吃了。

【小貼士】

1、面條不要冷水下鍋或者是開水下鍋，這樣容易使面條的口感變得不好，咱們等水開始冒泡的時候就可以下面條了。

2、可以多準備一點大蒜。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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