1、準備蒜苗 一顆,文蛤 600g,蔥 一顆,蒜 五瓣,幹辣椒 四五個,蚝油 适量,鹽 适量,雞精 适量,老抽 适量,豆瓣醬 一勺,花椒粉 适量,澱粉 适量,姜粉 适量。
2、用鹽水泡幾個小時。
3、沖洗幹淨。
4、蔥,蒜,幹辣椒一起放入熱油中爆香。
5、再加入一勺豆瓣醬。
6、加入文蛤,放入蚝油,老抽,鹽,姜粉,花椒粉,五香粉。
7、加入适量水,煮兩分鐘。最後勾水澱粉,撒入蒜苗,放點雞精攪拌出鍋。
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