1、白菜300克、凍豆腐250克、花生油50克、食鹽6克、味精2克、蔥5克、姜2克、香油10克。
2、做法:将凍豆腐放入涼水中化開,擠去水分,切成3厘米長,2厘米寬,1厘米厚的塊備用;白菜心洗淨,切成4厘米長,1厘米寬的條,然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出,控淨水分。
3、鍋架上火,放油燒至七八成熱,下入蔥末、姜末炝鍋,爆出香味後,随即倒入鮮湯,放入白菜心、凍豆腐,用旺火燒開,改用小火慢慢炖10-15分鐘,待白菜心軟爛,加入鹽、味精調好口味,淋入香油,即可盛入湯碗上桌食用。
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