1、主料:虎頭魚。輔料:蔥末、姜片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。
2、将虎頭魚去鱗,内髒洗淨切塊,加料酒、蔥末、姜片拌勻腌制30分鐘。
3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、蔥末、姜片、蒜翻炒均勻。
4、大火燒開,轉中火炖15分鐘,再轉大火收汁盛出即可。
虎頭魚(西公格),褐菖鲉主要分布于北太平洋西部。我國産于南海、東海和渤海,為我國自雷州半島以東沿海一帶習見魚類。虎頭魚肉質鮮嫩,潔白,含脂肪少,味美,無小刺,營養豐富,故也稱假石斑魚。虎頭魚屬暖溫性底層小型魚類,常栖息于近岸岩礁海區。常見體長約100毫米左右,體重約50克-150克,大者可達300毫米,屬卵胎生,魚身80%呈桔紅色,猶如身披晚霞,體側有多條不規則暗色橫紋,色彩相當豔麗,背鳍棘,胸鳍鳍條寬大。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!