1、肥腸500g,洋蔥一個,生姜一塊,大蒜一根,青椒兩個,紅椒兩個,糖、老醬油、料酒、生醬油、老醋各适量。
2、取出肥腸,冷卻後切成1-2cm段備用。将去皮的洋蔥切絲,生姜切片,大蒜切丁,青椒和紅椒切成圓圈。
3、然後,再把土豆去皮,切成滾刀,用水浸泡,防止土豆變黑。
4、取油鍋,加熱,放入約10克油于湯匙中,放入大料、橘皮、生姜,放入小火中翻炒,然後将肥腸放入,在小火中慢慢翻炒,将肥腸的水蒸氣翻炒至幹。
5、蒸幹後,放入一勺豆沙繼續炒,将肥腸油炒熟,再加入熱水,依次放入糖、老醬油、料酒、生醬油、老醋,蓋上火煮30分鐘。
6、炖30分鐘左右,然後把土豆放進去,再炖15分鐘左右。
7、炖15分鐘後,土豆基本熟了。然後把青椒、紅椒、大蒜放進去,再把青椒、大蒜變成肥腸和土豆。
8、取一個砂鍋,把洋蔥放在鍋底,然後把肥腸和土豆倒進砂鍋裡,蓋上鍋蓋,用文火炖2分鐘!最後,在盤子裡撒些香菜,這道菜就完成了!
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