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烏魚怎麼做好吃又簡單

美食 更新时间:2025-01-27 12:48:40

  1、需要準備的調料有:烏魚一條,300克酸菜、泡椒20克、幹的紅辣椒10個、花椒10克、生姜3片、澱粉和料酒鹽各一勺、雞精半勺、白胡椒半勺、白糖少許、蛋清1個。

  2、将靠近烏魚魚骨的肉片成薄片,然後烏魚魚片裡依次加入料酒、澱粉、鹽、蛋清攪拌上漿,大概腌制10分鐘左右。

  3、鍋裡倒油,依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜,把烏魚魚頭放進去炒到發白,倒入開水,用大火燒開,并用鹽、糖、胡椒、雞精調味,煮10分左右。

  4、在魚湯變白後,小心地将烏魚魚片滑入鍋裡,煮到變色,盛入碗中即可。在此基礎上,可以在碗中放入少許香蔥和花椒粒,用燒的七成熟的油潑上去,這樣香氣更足,味道更豐富。

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