豆腐10塊、肉末100g、胡蘿蔔30g、蔥花20g。
1、豆腐挖出孔,喜歡肉多就把孔挖大,反之挖小。
2、肉末用油、鹽、胡椒粉、醬油、挖出的豆腐拌勻。
3、将肉釀入豆腐裡,肉不要突出豆腐太高,否則煎時肉和豆腐煎出來的顔色不一緻。
4、鍋放稍多的油,肉那面先煎。
5、中小火煎至底部邊上變黃時,可以用鏟子反面。
6、反面也煎至金黃色,然後盛起。
7、鍋裡加入胡蘿蔔絲和蔥白炒香。
8、放入豆腐,然後加水末過豆腐,加一點雞粉,蓋蓋。
9、豆腐和肉熟後加入蔥花,豆腐盛起。
10、剩下的水勾芡,淋在豆腐上即可。
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