1、将羊裡脊去外筋洗淨,切成1厘米見方的小丁。
2、羊裡脊丁用鹽、雞蛋清、澱粉漿好。
3、冬筍、黃瓜分别切1厘米見方的小丁;蔥切成豆瓣蔥。
4、炒勺上火,火放入花生油燒熱,将裡脊丁下入滑透。
5、放入冬筍、黃瓜稍炒,倒出瀝油。
6、炒勺再上火,加入底油,投入蔥、姜、蒜稍煸。
7、放入羊裡脊丁、黃瓜丁、冬筍、料酒、醬油、味精、湯少許。
8、邊颠炒邊淋入水澱粉挂芡,淋入香油,出勺裝盤即可。
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