1、将雞蛋煮熟後,放入涼水中,這樣雞蛋會與蛋殼非常容易的分離開來,把皮剝好,用清水沖淨。然後放入電飯鍋内。
2、然後準備鹵水配料:幹辣椒30克、花椒10克、蔥白4段,姜15克。桂皮4段,香葉5片,八角4個。
3、将雞蛋和鹵水配料都加進鍋裡,加水,水沒過雞蛋一半就可以。大火煮開。
4、最後再加入生抽、老抽、陳醋、蚝油、冰糖、芝麻油、鹽半勺後添加水至完全覆蓋食材,大火煮至沸騰轉小火煮30分鐘。鹵蛋就做好了。
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