1、主料:面粉300克;輔料:植物油20克、小蔥2顆、鹽1茶匙、清水适量。
2、在面粉中慢慢倒入清水,調成絮狀和成光滑的面團,進行醒發20分鐘。将蔥切碎。
3、将面團擀成大薄片。
4、在表面抹上植物油,撒上鹽抹勻,再撒上蔥花。
5、用刀在面片上均勻的劃刀,張建不劃斷。
6、從一頭卷起扭起來,中間切斷。
7、從一頭卷起成一個旋收緊按扁。
8、擀成薄餅。
9、炒鍋放少量油,放入薄餅,烙至兩面金黃即可。
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