1、原材料:荞麥面粉100克、馬鈴薯水澱粉100克、全麥面粉100克、食用堿1克、鹽1克。
2、把荞麥面粉、玉米澱粉、全麥面粉倒進合洗臉盆。
3、加鹽、堿各1克混和翻拌。
4、用冷水把三種混合粉類。
5、生成稍硬的面糊兒。
6、把和好的面糊兒蒙上保鮮袋松馳30分鐘。
7、随後放進控制面闆上放擀面棍擀開。
8、把面糊兒擀成擀面皮。
9、随後在開水中煮開,把煮開的擀面皮馬上用冷水晾涼,瀝淨化水後晾曬即可。
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