1、制茶羹:本地自産茶葉用油炒黃,加少量水煮15分鐘後,用勺壓成糊狀待用。
2、肥臘肉切丁下鍋煸炒至出油,加入先前制作好的茶羹
3、注水蓋上鍋蓋使茶羹與臘肉油渣同煮至沸騰。
4、加入适量鹽,也可加攪散的雞蛋液。 待鍋内茶湯再次燒開用勺盛出即可食用.
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