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辣椒油雞肉制作方法

美食 更新时间:2024-09-14 10:16:09

  1、雞邊腿清洗幹淨。

  2、把洗淨的雞邊腿切成小塊。

  3、幹辣椒、花椒清洗幹淨,蒜拍開、姜切片,生姜多點,分兩次使用的。

  4、雞丁中放入鹽、白糖、生姜、料酒、胡椒粉。

  5、放入澱粉抓勻腌制半小時。

  6、鍋中放油燒至六成熱時把雞丁散開放入油鍋中炸。

  7、炸至微微金黃撈出。

  8、升高油溫至九成熱時放入炸至過的雞丁複炸一分鐘撈出瀝油。

  9、鍋中放入底油,放入幹辣椒、蒜粒、花椒、生姜片小火煸香。

  10、改大火,放入炸過的雞丁翻炒一分鐘,關火。

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