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炒黃鳝怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-05 20:25:14

1、黃鳝處理幹淨切段,焯水,撈出瀝幹。

2、熱鍋倒油,放姜蒜煸香,放青辣椒翻炒幾下。

3、放黃鳝炒勻,放鹽、料酒和生抽調味,放剁椒翻炒均勻,即可出鍋。

鳝味甘性溫,有補虛損,去風濕,強筋骨之功,所以,民間就有“小暑黃鳝賽人參”之說。黃鳝中還含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鳝魚肉有補腦健身的功效。鳝魚搭配青椒還可以降血糖。

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