1、食材:西米200g。
2、水燒開倒入少許西米,西米是很容易膨脹的,水要多點,不然它一得瑟,就要糊鍋了。
3、再次燒開,小火攪拌兩分鐘,蓋鍋蓋燒一分鐘熄火,焖十分鐘,打開的時候已經半透明了,再燒開,小火,慢慢攪拌至西米剩一丁點白點時熄火再焖幾分鐘。這時候打開鍋蓋,撈出西米純淨水沖洗幹淨瀝幹。
4、瀝幹,放入冰塊或者倒入冰水中冰鎮幾分鐘,冰鎮後的西米口感會Q很多,再次瀝幹即可。
5、吃時搭配新鮮水果或者幹果,水果罐頭,燒仙草,都可以。
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